Die leitmotivartig wiederkehrende Frage meines Lebens lautet: Soll ich heute Pasta oder Risotto kochen? Manchmal kommt es mir so vor, als kochte ich zwischendurch nur andere Sachen, um am nächsten Tag wieder eine Pasta oder einen Risotto zubereiten zu können. Ich habe auch schon davon gehört, dass in Italien beides in eher kleinen Mengen als Gang eines Menüs oder als Beilage gegessen wird. Aber ich esse große deutsche Portionen und nichts anderes danach oder dazu. Und ich weiß, dass Sie es auch tun. Vor mir können Sie es ruhig zugeben. Ich habe gute Nachrichten für Sie: Man muss sich zwischen den beiden nicht entscheiden, denn man kann Pasta auch wie einen Risotto zubereiten. Genial. Man kocht die Pasta einfach wie Risottoreis zusammen mit allen anderen Zutaten, sodass am Ende ein großer Topf Cremigkeit herauskommt.